绿瘦:空心菜变抽筋菜?骗人的!
【摘要】很多人吃了空心菜抽筋的原因往往不是空心菜本身的原因,而是本身缺钙或者着凉等等。所以这种流传的说法不足为信。
空心菜作为一种常见的绿叶蔬菜经常出现在人们的饭桌上。它的栽培历史悠久,营养美味,深受大家喜爱。但是有一种传闻说空心菜吃多了会造成钙的流失,导致人抽经,所以又叫抽筋菜。实际上这是一种误解,所谓抽筋菜的说法是骗人的。
(图片来源于网络)
根据这种说法,空心菜让人抽筋的原因是因为空心菜中含有草酸,在食用后会与体内的钙离子结合,从而形成难溶的草酸钙,草酸钙是不能被人体吸收利用的,它不仅会造成肾脏、膀胱的结石,还会干扰了钙的吸收,因而人们认为会导致缺钙引起抽筋。
这种说法其实忽略了草酸量的问题。要知道空心菜是一种含钙量极高的蔬菜,100克空心菜中含有的钙质达99毫克,比同等量的西红柿高四倍。因此即使草酸和钙结合了,仍有大量的钙人体可以吸收。而且草酸水溶性很好,特别是在高温的情况下,我们吃空心菜前用热水焯一下空心菜,就可以破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。这两种因素作用下,空心菜不仅不是抽筋菜,相反还是补钙的好食物。和空心菜一样,香菜、菠菜等等含有草酸的蔬菜钙含量也很多,绝对不是抽筋菜。
很多人吃了空心菜抽筋的原因往往不是空心菜本身的原因,而是本身缺钙或者着凉等等。所以这种流传的说法不足为信。
空心菜营养丰富,富含维生素、蛋白质,脂肪、钙、磷、铁等成分。常吃空心菜有清热解毒、润肠通便、凉血止血、利尿消肿、和胃行气的作用。此外,空心菜含有烟酸、胡萝卜素、维生素C等,能降低胆固醇,具有降脂减肥的功效。但是空心菜性寒,所以体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄、血压过低者不适合多食
空心菜有这么多益处,因此大家可以放心食用,无需理会传言。传言往往只是生活经验,缺乏科学理论的支持,我们还是要注意甄别。
企业信息
- 黄金价格持续上涨 但能持续多久呢?
- ERP:华为杀入,金蝶们打颤?
- 情报 | 苹果今明两年有望取代三星;OpenAI宣布推出企业版ChatGPT;林肯汽车2025年推出首款电动跨界车
- “火拼”年货节,拼多多、淘宝、京东“交锋”
- 黄金市场的新一轮风暴即将来临?
- 情报 | 蔚来手机即将上市;Model 3改款有望在半月内上市;比亚迪汽车鼓励举报腐败行为
- 当支付宝想要打破边界
- 谁动了蒙牛的“奶酪”?
- 情报 | 威马汽车否认破产传闻;分析师称iPhone明年将输给华为;特斯拉Autopilot系统安全数据报告缺失近一年
- 情报 | 软银旗下Arm 计划9月IPO;松下宣布清算LCD面板子公司;大众旗下捷达品牌或购零跑技术平台