薯条怎么炸好吃又脆？餐饮店菜谱指南来啦

薯条作为深受大众喜爱的菜品，上了很多餐饮店的菜单。不过，薯条看着做法简单，实际上想要保证它口感一直酥脆却是比较难的，而餐饮店想要吸引顾客，那就必须知道薯条怎么炸好吃又脆。当然，这只是其一，餐饮店降本增效、提升营业额和客流量还可以试着学会如何巧妙利用预制菜。

薯条怎么炸好吃又脆？预制菜就可以帮忙

对于很多餐饮店商家头疼的“薯条怎么炸好吃又脆”的问题，其实冷冻薯条预制菜就可以帮忙解决。

就比如说麦肯的黄金甲薯条，在薯条外面裹了一层以特定型号淀粉和特殊规格米粉按照黄金比例调配成的“黄金甲裹浆”，炸出来之后口感非常脆，而且能够从第一根酥脆到最后一根。

再加上麦肯黄金甲薯条已经经过了清洗、去皮、原切、热水清洗、吹干、裹浆、高温定型等步骤，只需要从冰箱里面拿出来就可以直接用，大大提升了制作的时间和效率，餐饮店也能更快出餐，提升顾客满意度。

巧妙利用预制菜，既能降本也能增效

像麦肯黄金甲薯条这样的预制菜，由于原料优质、制作工艺统一，使得其品质稳定，餐饮店烹饪出来的菜肴口味也就不容易出错；并且制作方便，几分钟即可出菜，大大节省了时间和人力物力成本。

麦肯食品除了薯条，其它冷冻薯制品也颇受欢迎，如笑脸薯、大V脆薯等，做法和薯条类似，都是炸制几分钟就能出菜，可以帮助店家简化后厨，不断优化成本；并且多种多样的产品可以搭配出特色菜单，让喜欢尝鲜的客人被牢牢抓住。

就比如说大V脆薯，V形切割、波浪翼尖的独特造型非常吸引眼球，除了作为单独的小食，还可以制作一道创意菜——椒盐V薯：只需要将大V脆薯炸脆捞出，然后煸炒青红椒、洋葱至散发香味，再加入炸好的大V脆薯翻炒，最后撒上少许椒盐，一盘美味又有新意的菜就出锅了。

除此之外还有许多搭配，比如在咖喱鱼蛋中加入麦肯笑脸薯这样造型特别的薯制品，为菜肴增加趣味性，有表情的咖喱鱼蛋，更得顾客欢心；或者用口感香辣，百搭的薯格，与汉堡、牛肉面等多种菜肴搭配，变身开胃套餐。

综上所述，餐饮商家想要提升营业额，不仅要了解薯条怎么炸好吃又脆，还要学会如何巧妙利用预制菜，将其制作快捷、口味稳定、成本低等优势发挥出来，为餐饮店的出餐效率、菜肴创意助力。最后，还要提醒商家的是，预制菜虽好，但也要选对品牌，尽量选择麦肯这样的实力大牌，口味和品质更有保障。

企业资讯