肆拾玖坊泰斗酒成为酱酒香饽饽，品质强劲值得入手

近年来随着茅台酒的火热,中国酱酒走出国门,走向全世界,此时的“酱酒之乡”—茅台镇受到全世界酒业的高度关注。中国酱酒市场也发生巨大变化,越来越多的实力厂家入驻酱酒核心产区,众多口感纯正的酱香酒也开始崛起,特别是肆拾玖坊泰斗酒直逼飞天茅台。

其实肆拾玖坊与茅台等一些酱酒品牌相比,创立时间比较短,所以知名度上不如老品牌,但其创立初期始终坚持只做纯粮酒的初心和对品质的坚守,使得在品质口感方面不输于其他品牌。

很多人喝酱酒之前十分注重产地,作为新生品牌的肆拾玖坊就扎根在茅台镇的酱酒核心产区,茅泉酒厂为重点生产酿造基地,蜿蜒的赤水河围绕酒厂厂房,水源就取自赤水河水,其河水的矿物质与微量元素含量丰富,水质极佳。同时茅台镇当地的气候属于冬暖、夏热、少雨,形成良好的微生物的栖息和繁殖环境,从而来保证曲醇和酒酪能够良性发酵,酿造出的酱酒味道也会更加正宗。

肆拾玖坊泰斗酒酿酒的主要原材料就来自当地的红缨子糯高粱,其籽粒小皮厚,并且高粱内的支链淀粉和单宁含量,在反复的蒸馏过程中,久而不散,后续的发酵过程中还会形成儿茶酸、香草醛等香味物质,提升酱酒风味。端午时节按照传统进行人工踩曲,此时逐渐炎热的天气,微生物的繁殖加快,淀粉、蛋白质等转化为糖分,从而制作出的曲块更加优质,酱酒也能够成功发酵。

肆拾玖坊泰斗酒的核心是坚守数百年的酿酒工艺。肆拾玖坊传承古法12987酿造工艺,一年的酿造周期,历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,共上百个环节,环环相扣。同时肆拾玖坊还坚持高温堆积、高温发酵、高温馏酒、高温制曲四高环节,使得酱酒风味更加突出,还邀请多位行资深专家进行勾调,通过现代化管理体系,生产环节进一步完善和标准化,保证食品卫生安全,从而保证酱酒风味和安全。

飞天茅台酒作为茅台集团的旗舰产品,知名度较高;肆拾玖坊泰斗酒上市时间短,知名度较低,但是不管从产地、原料、工艺,肆拾玖坊泰斗酒都是值得起推敲的,而且品质上佳,喜欢的朋友可以尝试一下,感受纯正的酱香酒风味。

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