大自然的馈赠，让口子酒业·口子窖酒自蕴天香

提及兼香型白酒,很多人都会想到口子窖。口子窖酒厂坐落于淮北平原上的濉溪县,左畔濉河,右临溪河,城镇居中,习惯上称为口子,故酒被称为口子酒。

多曲并用,自然兼香。在提倡工业化的今天,口子窖作为国家地理标志保护产品,依然坚持充分发挥地域特有的环境资源优势,让这片神奇土地的独特魅力留于酒香,传向世界。

人们常说的水土不服,在酿酒里亦是如此。酿酒师常说:离开濉溪,酿不出来口子窖。水土是一个地方能否盛产美酒的先决条件。一般来说,适宜酿酒的地质,需要一些得天独厚的因素:土壤肥沃、有机质丰富、水源丰沛、水质甘美,缺一不可。

淮北濉溪自古便是河流汇集之地,发达的地表水系,让这里形成了肥沃的冲积平原。水量充沛、土地丰沃、水质极佳,不仅提供了适宜微生物生存的环境,更是滋润了五谷作物的生长,为口子酒带来优质原料。

口子窖酒原料以优质高粱、大麦、小麦、豌豆等多粮酿造,其中产自淮北平原的颗粒饱满的麦子,蕴含自然原始味道,让每一滴口子窖酒都香气馥郁。

酿酒除了以粮为本之外,还有一句老话是以水为血。口子窖酒的品质天成,离不开濉河和溪河的滋养。口子窖酒的酿造用水,为濉溪流淌千年的地下古泉。

值得一提的是口子窖还拥有1400多年历史的隋唐仙指井,至今仍在使用,这口有着神话色彩的古井具有泉水和井水的双重特点:清鉴影,冷透骨,堆杯不溢。这里的水富含矿物质和微量元素,清澈纯净,软硬适中,入口微甘,天生适宜酿酒,就是这样的好水,让口子窖酒自蕴天香。

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