陈鹏鹏卤鹅法国鹅肝大赛获奖，演绎潮汕美食的国际新高度！

摘要：陈鹏鹏卤鹅不仅征服了中国食客的胃，还带着中华传统美食走向了世界。

著名美食家蔡澜先生曾说过：潮汕是中国美食界的一座孤岛。潮汕美食在几千年的中华美食发展史上占有举足轻重的影响与地位。潮汕人十分钟情于卤味，潮汕卤味全国闻名。而在众多潮汕卤味中唯属卤鹅最受欢迎,特别是狮头鹅卤味,肥而不腻,香滑入味。近年来，主打“卤鹅”的潮汕美食餐厅当属陈鹏鹏卤鹅饭店做得最为出色！它不仅把潮汕卤鹅做到深圳第一，获得了美食家蔡澜先生亲笔题字，前不久更是将潮汕卤鹅带上了国际舞台，在法国马士杯鹅肝大赛上一举斩获亚洲首奖，使潮汕美食真正走上了国际高端赛事！

据了解，2020年1月27日，陈鹏鹏卤鹅饭店作为作为亚洲首家且唯一一家受邀参与大赛的餐厅参加了法国“马士杯”鹅肝大赛，该赛是围绕法国国菜头牌——鹅肝进行的专业美食赛事。陈鹏鹏卤鹅继承传统潮汕菜的特色，并在满足人们吃好、吃巧、吃精等理念和需求上，积极推动潮菜品牌的创新，在法国“马士杯”鹅肝大赛中一举斩获亚洲首奖！陈鹏鹏卤鹅代表队在大赛中的表现，不仅让卤鹅肝这款地道的潮汕美食走向世界，也刷新了欧洲人对中国鹅肝的认知，现场众多米其林星厨对陈鹏鹏卤鹅饭店的作品赞不绝口。

陈鹏鹏卤鹅饭店的成功，不仅是对老字号传统风味的继承，还有它对潮汕卤鹅的积极探索与大胆创新。陈鹏鹏卤鹅饭店摒弃老卤改用鲜卤，独创12味草本卤汤经典配方，坚持不加味精香精，做到卤料不隔夜。在降低咸度的同时，去掉老卤的酸味，以新卤三起三落，凸显鹅肉本身的鲜、甜。颜色上也改变了浓酱赤色的传统，使陈鹏鹏卤鹅实现了色香味俱全，俘获了蔡澜等众多食评家以及食客们的芳心。这一味独创的12味经典卤料配方，还在2017首届中华潮菜卤水“鹅王”争霸赛上，一举夺得金奖荣誉。

陈鹏鹏卤鹅不仅在卤料上进行创新，从食材到研发、从加工到配送，都做了全面改良。比如在食材上，陈鹏鹏卤鹅选用正宗澄海狮头鹅，其肌肉丰厚、肉质鲜美、香滑入味、肥而不腻，是做卤鹅的最佳材料。并且，陈鹏鹏还拥有独家的鲜鹅供应链，所选用狮头鹅每天以新鲜象草喂养，同时设有专人每天以欧盟卫生标准对鹅进行检疫，保证每只鲜鹅的出厂健康。鹅肉因其蛋白质含量高达22.3%，在每100克鹅肉中,含蛋白质10.8克被世界卫生组织WHO连续5年评为“最佳肉类冠军”。

让食客觉得“好吃”，永远餐饮行业的核心竞争力。陈鹏鹏卤鹅坚持食物好吃的本质就是新鲜的食材，与时下快速扩张的网红餐饮不同，陈鹏鹏卤鹅饭店坚持不做中央厨房配送，所有都是鲜鹅现卤现斩，只有这样确保食材始终保持健康原生态。从每一天的新鲜，到每一餐的新鲜，陈鹏鹏希望在未来能掌控每个小时的新鲜度，如此高标准、严要求、重品质，就是他们屡获奖项背后的秘密，陈鹏鹏卤鹅饭店实至名归。

陈鹏鹏卤鹅饭店通过它的大胆创新和不懈努力，连续登鼎大众点评必吃榜NO.1，2018-2019蝉联深圳必吃榜必吃餐厅。如今更是作为“深圳礼物”走向国内外，让更多食评家、美食爱好者品尝到了潮汕卤鹅美味！

如今，陈鹏鹏卤鹅不仅征服了中国食客的胃，还带着中华传统美食走向了世界，特别是他在法国“马士杯”鹅肝大赛上斩获亚洲首奖后，带领潮汕卤鹅肝走上国际高端赛事，让全球更多的人认识到了中华潮汕美食文化的魅力！

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