这样吃奶酪升级你的生活方式

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【摘要】

  企业信息  ·  2020-03-27 09:12

在欧美,奶酪被誉为“奶黄金”,大约10斤牛奶浓缩1斤奶酪,在凝乳酶的作用下,经排放乳清和成熟,既最大程度保留活性物质,又成倍增加营养价值,故而有“奶黄金”的美誉。最近几年,奶酪这种营养价值极高的乳制品逐渐走进中国人的家庭、餐桌。

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目前奶酪行业的主流聚焦在餐饮端,大家熟悉的披萨,三明治这类西式餐饮中不乏奶酪的身影,2019年,一款奶酪棒迅速爆红,尤其是在京东‘618’购物节期间销量增长超过300%,一跃成为奶酪中的网红食品。在此之前,奶酪这个相对小众的领域从未出现过如此人气爆棚的单品。

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在新冠肺炎疫情期间,这家奶酪企业的上海和天津工厂满负荷运营,产品还是供不应求,2月卖断货。这个网红奶酪棒的生产企业妙可蓝多,是为海底捞,全家 Family Mart、罗森LAWSON,达美乐,汉堡王等多家知名连锁品牌提供奶酪的供应商,你可能没吃过妙可蓝多奶酪棒,但是可能早在意大利面和焗饭中吃过妙可蓝多的车达奶酪,也可能在色拉和披萨中吃过妙可蓝多的马苏里拉奶酪。

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数据显示:欧盟人均奶酪年消费量达到18.7公斤,我国人均奶酪年消费量仅有0.1公斤,而同为亚洲国家的日本和韩国分别是中国的8倍到10倍。

以日本为例:日本原来并非传统奶酪生产消费国,由于国民西化较早,奶酪产业的发展水平在亚洲地区遥遥领先,早在 1875 年,日本国内的奶酪就在北海道地区首次试生产,时至今日北海道十胜地区的奶酪依然在日本国内享有盛名。尤其是日本民众对奶酪有更多的了解,因此奶酪消费需求旺盛。

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近年来随着居民生活条件的持续改善以及对饮食营养更高的需求,奶酪食品正在逐步走入寻常百姓家,根据中国奶业协会的数据,2009―2014年,我国奶酪的进口量每年以37%增速高速增长。而咨询公司欧睿国际的统计也显示,我国奶酪市场规模最近五年的年复合增速为25%。作为国内A股上市的“奶酪第一股”,妙可蓝多一直秉承整合全球资源,做最好的奶酪,不仅仅把奶酪融入中国消费者日常饮食中,还把最好的奶酪带到中国市场。

在家乐福、欧尚、永辉、沃尔玛、卜蜂莲花、苏果、步步高、物美、永旺、伊藤洋华堂等大型商超和便利店都能见到妙可蓝多的身影,为了方便消费者,妙可蓝多还积极拓宽销售渠道,相继在天猫、京东、苏宁、拼多多等多个电商平台开设品牌店。2019“双十一购物节”,妙可蓝多在天猫、京东两大平台的芝士、奶酪黄油类目均获销量第一。就在本月,妙可蓝多奶酪在“天猫38女王节”销售额同比增长252%,拿下奶酪烘焙芝士新类目品牌第一;在“京东38女神节”销售额同比增长269%。随着消费者对奶酪健康的认知不断加深,未来,奶酪会更好地融入我们的生活。

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