小“木头”大造化，细数湖南槟榔产业发家史

“湖南有两怪，豆腐越臭越好卖，嘴里嚼着木头块”，这“木头块”说的就是湖南人嘴里嚼的槟榔。这“木头块”可不一般，据天眼查数据显示，全国共有27000余家从事生产、加工、销售槟榔的企业，其中湖南省有10650家，位居第一；海南省以6358家，位列第二。

神奇的是，湖南并没有一颗槟榔树，满大街却是吃槟榔人。槟榔产业是如何在湖南这片土地上疯狂生长的呢？顺着湖南槟榔产业发家史的发展脉络，或许你可以找到答案。

发芽·小打小闹的摊贩售卖

据考证，湖南成体系的槟榔售卖形成于乾隆年间，在这一时期，存在字号、店铺、胪陈、商贩四种槟榔业务经营形式。其中，字号专营大额批发，店铺从字号进货，胪陈和商贩从店铺进货，商贩与胪陈相当于现在的流动摊贩和杂货铺，有的摊贩除了从店铺进货，还会自制槟榔。《湘潭县志》记载了光绪年间湘潭槟榔市场盛况，“率五步一桌子卖之，台面相向，计每桌日得百钱之利”。

从清朝一直到解放初期，受到清朝传统重仕途轻商贾的文化观念，以及各类不稳定的社会因素的影响，湖南槟榔行业大多数都是小打小闹式的摊贩售卖，且只集中在湘潭一带发展。

古时兜售槟榔

辐射·初具规模的家庭作坊式生产

直到20世纪八九十年代，受到改革开放新政策的影响，湖南槟榔行业得到了史无前例的发展，全市槟榔加工、 经营者发展到4000余户，年销售槟榔达700余吨，销售金额达5000万元左右，90年代中期，湖南人吃槟榔的习惯从湘潭辐射至全省各境。

这一时期的作坊式生产，除了设备简单，纯手工切制，还有一个最大的特点就是夫妻店模式经营，也有一些经历了百年历史的老品牌，经过社会洗涟，大浪淘沙，它们始终坚守，做好产品，口碑相传，才让它们在经历社会变迁仍能持续发展壮大。

家庭作坊手工切槟榔

腾飞·走向有序化的品牌与行业

1993年至今，是湖南槟榔的腾飞时期，这个时期的湖南槟榔，无论是质量、口感、包装、服务上，都有了质的跨越，湖南槟榔产业逐步形成了规模化、产业化、现代化经营模式。

早先的湖南槟榔，在制作工艺和保存手段上都非常简单，将卤水涂在切开的槟榔表面，制作成最简单的“原味槟榔”，用透明封口袋一装，就可以上街销售。随着社会的进步，人们对品质和服务的要求逐步提升，槟榔产品的不断创新、槟榔服务的不断提升，都是为了迎合日趋多元化的客户需求。

湖南槟榔企业不仅采用更加先进的技术和设备进行加工生产，在槟榔选籽、原料加工方面都越来越严格和高标准化。好的槟榔干果只选肉厚、渣少、汁多、味纯的海南果加工，不选印尼果、泰国果，是因为这些果子虽便宜但是肉瘦、渣多且涩味重；在原料加工方面，卤水口味更加丰富，且加工工序更加繁杂，以保证果子质量满足不同人群的口味需求。现如今，大多槟榔知名企业都拥有专门的槟榔研究室，购置专业的检测分析仪器，聘请专业技术人员，进行槟榔生产技艺的改进与提升。

现代智能化槟榔生产线

细数湖南槟榔行业的发家史，湖南槟榔产业的快速发展，离不开各类规范化政策出台和推动，离不开槟榔行业协会等社会公益组织的监督和引导，离不开湖南企业家及从业者们“恰得苦，霸得蛮”的湖湘精神。

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