演讲实录丨美菜创始人兼CEO刘传军:做时间的主人

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【摘要】

  企业信息  ·  2019-11-08 13:26


10月25日,“契·机”——2019中国餐饮供应链新生态大会在北京圆满落幕。数十位嘉宾济济一堂,共同围绕餐饮供应链及行业发展进行深度探讨与分享。本文为美菜创始人兼CEO刘传军在大会上“做时间的主人”主题演讲实录。



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大家好,感谢美菜全国的合作伙伴们,又来到了一年一度的美菜合作伙伴大会。今天我非常荣幸地站在这里,这是一个特殊的日子,不仅是对美菜和我自己,更是对整个餐饮供应链同行。

今年大会的主题叫“契·机”,希望它从今年开始成为餐饮整个全行业的盛会,我们也会尽全力去办成整个行业趋势和发展的阵地,希望给我们合作伙伴更多的信息、更多的思考、更多的内容。

今天我的主题演讲是:做时间的主人。我们非常希望做时间的主人,希望拥抱时间,做长期不变的事情。



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很多人都知道,我在中科院曾经“仰望星空”,研究火星和月球,学空间物理学,大家目前看到宇宙的任何一个星球也好,看到的每一个东西也好,都是过去的,因为从宇宙的任何一个星球上射一束光到地球来都需要很长时间。

在中科院那段时间给了我独特的视角,我们看农业的时候,更多是从宇宙看地球的视角来看这个行业。因为视角决定了我们和很多人做事情的方式不一样,我们愿意做时间的主人。

过去几年,我们在物流、生态链、产业链及技术和IT上投了非常多的资源,我们在非常多的品类上不断往上游走,不断优化基础设施。过去一年多我们仓库面积从20多万面积涨到了70多万平米,冷库的面积从2万多平米涨到了14万平米以上,到年底可能涨到了16万平米。

所以,美菜从成立之初的2014年四季度,销售额1000万元;到2019年四季度应该会超过140亿到150亿左右。也就是说,过去五年美菜销售额增长了1400倍。



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胡润刚刚发布全球独角兽排名里面,我们在中国排名19,除去京东物流、蚂蚁金服等巨头孵化的企业,在独立创业公司里面美菜排名第6。

选择了这个方向,只要坚持愿意付出,时间一定会给我们超额的回报。

站在2029年看现在

现在大家对美菜越来越熟悉了,我接下来会讲更多对未来、对行业的判断。



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我希望站在2029年看现在,2029年可能会发生的巨大变化:无论是市场、产品、技术、组织管理都将会发生剧变。

我有五个未来的判断和思考分享给大家

变化:餐饮将成为核心的消费场景



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未来数十年,在家做饭会变得越来越稀缺,变得越来越少,那就意味着消费者在家做饭依赖零售买东西可能会越来越少。到那个时候,餐饮渠道一定会变得无与伦比的重要,而且一定会变成最核心的消费场景。 未来当然要依赖餐饮业的快速发展,要依赖餐饮业的食品安全越来越好,要依赖消费者对餐饮业信心越来越足,也要依赖餐饮业的服务越来越好。很多新的场面、新品牌、新餐饮,餐饮合作者会快速年轻化。年轻人做餐饮一定会注重品质、注重品牌、注重服务,所以那个时候餐饮会带来巨大的影响。

我们相信未来三到五年里,餐饮供应链和食材供应链方向传统的行业一定会发生雪崩,到那时候这个行业的从业者可能会占领上峰非常大,增长非常快。

变化二 下沉市场足以再造一个中国



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十年之后中国肯定有6-8亿的中产阶级,现在可能有3亿多,特别是中国广大的3-8线城市消费会快速崛起,一定是超出在座每个人的想象,中国也绝对成为全世界第一大消费者,可能是美国的2-3倍以上。

我相信十年以后3-8线城市足以再造一个中国,甚至不用十年,五年就够了,所以说这里会诞生一个巨大的中国市场,就是下沉市场,下沉市场非常重要。

最大的挑战是什么?两个东西:第一,渠道。第二,物流。我们全面启动了全国RDC(区域配送中心)网络建设,我们现在基本布设完了全中国80%覆盖区域的RDC。比如从山东原产地采购的肉禽,可通过这个网络,朝发夕至发往全国数百个城市。



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中国有一条线是从黑河到云南腾冲,这条线东南部占了中国95%的GDP和人口,所以这块RDC业务是要全面开放的,我们希望和所有合作伙伴一起共建。

我们要建立一张遍布全中国的食品供应链大的网,让商品融入,这个网是和所有全行业共享、全行业开放,也希望所有的合作伙伴们一合作。

所以美菜两件事情:第一做渠道;第二做物流,把货运过去,把市场打开,这就需要我们一起共生、共赢。

变化三 新消费带来餐饮行业洗牌



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随着消费者以及渠道不断的变化和发展,中国文化自信的回归,很多民族品牌,很多新品牌,很多创新的品牌在崛起,一些国货、潮牌近年受到年轻人的热捧。很多我们无法理解的东西在悄然生息发生变化,00后、90后崛起之后,他们的消费观念发生了变化,他们对中国文化的自信超出了所有的东西,文化自信带来的品牌机会无比巨大。 

未来一二十年,市场上几乎所有的品牌都有可能重新洗牌。这件事情在过去十年已经发生:第一个是手机,第二个是家电,第三个是服装。

预计下一个发生剧变的行业是食品饮料行业,植物蛋白饮料一定会崛起,将以健康、品质为代名词进入更多人的餐桌,满足消费者需求,顺应时代潮流。

变化四 新动能或将改变整个产业链



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5G的到来,会有很新的企业、新的创业者、新的公司会涌现出来,会拥抱科技的力量,会加速增长。很多老的企业有可能会有枷锁和壁垒,不够开放,所以未来十年的机会特别大。 

在新的契机下,技术、科技、大数据,如何拥抱它?能够直达消费者、洞察消费者,知道消费者的数据和行为快速的迭代商品。

技术和大数据的力量会在产品上带来巨大的变化,同时在供应链上会优化整个供应链效率,会让供应链的效率更高、成本更低、竞争力更强,特别是物流效率。

变化五 管理者要拥抱新的理念



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10、00、90后走上历史舞台之后,我相信在座每一位一定会面临一个问题:管理难度越来越大,发现以前管理的方式失效了,为什么?

大家想想90后的父母是几零后?60后或者70初,他们的生活环境、生活条件比80后、70后的父母好很多,很多人独生子女、衣食无忧,可能毕业后父母房子、车子都买好了,他们已经不是为了生机而工作,但是我们的管理、我们的组织,过去几十年管理70后、60后、50后的时候,他们是为了生机,为了活着,为了吃口饭而工作的。

所以,在新的时代里,如何去拥抱新的管理理念?如何共生、如何协同、如何共赢?年轻人喜欢自由,喜欢参与感,喜欢好玩,喜欢每天在成长,这对美菜的挑战依然巨大。

美菜今年在全中国推了自组织模式,同时设计了很多游戏化的机制,每天的工作可以像打怪升级一样积分,让每个人有参与感,有很多权限自主服务。

这五个变化是基于未来十年的思考,从美菜来说我们始终坚持做时间的主人,来拥抱未来十年的变化,但是我们坚持自组织,让他们更开心、更快乐,在渠道上不断的下沉,新品牌做很多联合品牌,比如和联合利华、可口可乐等等,在技术、数据上大力度投入,拥抱科技、拥抱数据。



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历史没有如果,历史永远属于那些看得见未来的人。我希望在座每一位都是看得未来的人,因为看得见未来才会更有耐心、更坚定、更从容,长期投入、长期坚持。我希望每个人在未来征程中一起看得见未来,一起拥抱未来十年的变化,一起坚持做时间的主人。 谢谢大家!

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