白酒消费再升级 洋河以创新迎接新机遇

当下,白酒消费升级,不仅是对白酒等级消费的升级,更有对白酒品质需求的升级。传统白酒的好口感已经不足以满足消费者的需求,好喝更健康,是对白酒的新需求。洋河从满足消费者角度出发,利用科技创新,研发了更健康的白酒产品。

在洋河双沟莜清酒的技术研究及产品开发中,采用了传统白酒固态发酵和现代萃取技术相结合的方式,通过数字化技术,多途径实现健康成分的精准控制,形成酒质香气幽雅、莜香舒适、绵甜柔爽、尾净的新型健康白酒,成果达到国内领先水平;其产品具有“莜、养、清、心”的特色,是对白酒健康关键性技术的创新与应用。

双沟莜清酒的研发人员利用科学的定性、定量分析方法,选择七味食材,挖掘莜麦等新谷类健康食材活性成分,并结合传统中医理论进行科学配伍,确保了产品具有降血压、降血脂、降血糖健康有效的活性成分,有效增加了健康因子种类和含量,引领了健康白酒研究的新方向。

此外,洋河先后搭建中国轻工业白酒微生物酿造工程技术研究中心、中国轻工业生物酿造群体微生物代谢重点实验室、国家级博士后科研工作站等九大研发平台,与清华大学、浙江大学、江南大学等双一流高校建立长期稳定的“产学研”合作机制,并投入上亿元研发费用建立智慧酿造车间,持续推进“以健康和体验为核心的技术变革”。

酒,凝天地精华,原始而古老,一滴酒,承载着华夏文明的记忆,浓缩着东方文化的厚重。白酒酿造技艺作为中国传统历史文化的一部分,因其跨越时空的长期性及独特的文化地理性,具有珍贵的历史价值、科学价值、人文价值、民俗价值、经济价值及社会价值。作为中国老八大名酒之一,洋河在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史,可以说,一部洋河的发展史,也是一部江淮名酒的酿造史与文化史。可以说,洋河在中国白酒酿造史上留下了浓墨重彩的一笔。

“大健康、大卫生”概念的提出,“健康中国”战略规划的推进,都促使消费者更重视饮酒健康,对传统白酒提出了更高的要求。洋河深耕绵柔型白酒多年,面对新的机遇,交处了令人满意的答卷。

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