梁定郊对中国美食蛋炒饭有着特殊的情结

在梁定郊的印象中,蛋炒饭自古以来就享有“天下第一餐”的美誉。对于很多人来说,从小到大蛋炒饭就是他们超爱的食物,这道色香味俱全的美食,大受国内外人士的青睐,喜爱美食的梁定郊也不例外。

蛋炒饭那迷人的色泽,梁定郊觉得用“金银翡翠”来形容是再好不过的了。看那一粒粒的大米,晶莹透亮,不仅弹滑而且有光泽,一粒粒大米分离地恰到好处,丝毫没有粘到一起的意思。那鲜黄的鸡蛋更是极品,不仅嫩而且富有弹性。那碧绿的葱花,也是那么地诱人,青翠的色泽夹杂在蛋炒饭中绝对让你垂涎三尺。

梁定郊把蛋清和蛋黄打入碗中,进行“打蛋”。在打蛋过程中,筷子掀起金黄色的蛋浆,如同金龙出海十分有趣。梁定郊介绍,先炒蛋,必须在蛋炒到半成熟时下饭,蛋和饭就会互相包容,互相独立互相辉映,就如银包金絮十分耀眼。这时抓一把葱花,撒入其中,进行翻炒。这样金银翡翠互相映衬,成了一道美丽的风景线。

香气扑鼻的蛋炒饭,既有葱的清香,又有米饭的晶莹,更有蛋的嫩滑,风味十足,盛一勺蛋炒饭,放入口中,细细品尝,顷刻间——饭的弹,蛋的嫩,葱的脆,一下子在口中绽放。饭在齿间,富有嚼劲,一粒粒,富有弹性。蛋的香嫩,还在你舌尖弥漫,那香滑鲜嫩的口感,让梁定郊有种腾云驾雾的感觉。

吃着一口蛋炒饭,梁定郊感觉到了飘飘然,自由自在,似乎在天空漫步;蛋炒饭那鲜滑的口感,又像在水中漂流;脆爽的感觉,是多么愉悦的享受呀。好了,擦擦嘴角的口水,去尝尝蛋炒饭吧!

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