祁连牧场在长安俱乐部举办私享品鉴会完美落幕

陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹——苏东坡

说到高端俱乐部，入选全球10大最顶级富豪俱乐部的长安俱乐部，毫无疑问的必在其中。它毗邻紫禁城，与中国政府仅仅一墙之隔，它不仅拥有卓越的地理位置，还拥有像李嘉诚、霍英东、杨元庆等商界巨子型会员。

近日，祁连牧场在东城区长安俱乐部举办 “享轻奢风 鉴极品羊”祁连牧场私享品鉴会，一场羊肉的味蕾盛宴。众所周知，长安俱乐部对餐饮选用的食材十分考究，祁连山有机羊肉究竟拥有怎样的魅力?能让长安俱乐部站台打call?

顶级羊肉如何靠实力证明自己，不加任何调料清水煮，直接做刺身够不够牛?

现场厨师使用清水白煮羊肉，现场制作羊肉刺身，这足以体现祁连山牧场对食材的自信。如果羊肉本身具有很大的膻味，怎么制作不加调料的白煮或刺身?

为什么祁连山有机羊肉敢这样做?

原因在于祁连山牧场有机羊肉源于祁连山国家公园，祁连山牧场牧区面积可达10几万平方公里，但常驻人口几万人，典型的无人区，这里没有激素，没有化学试剂，没有药物残留，在这里只有湿地草原的清香和雪山疾风的清冽，当地游牧民族为了适应高海拔多变的气候，采用四季轮牧的放牧方式，羊儿每天都要行走30多公里食百草，喝山泉。大运动量也使得祁连山有机羊肉的肉质紧实，含脂量远低于普通羊肉。只需清水煮就可呈现其它羊肉无可匹敌的美味。

祁连山牧场的羊过去只有当地的牧民可以吃到，或者作为不可多得的美味招待远方到来的尊贵客人。这里上亿亩有机认证的草场宽阔辽远，但为了保证羊的质量，遵循自然生长规律，每年却只产出20-30万只羊，每只羊在经过12个月的天然放养之后，胴体不到25斤。这样算下来，祁连山牧场每年羊肉产量大约750万斤，也就是3750吨。

百度百科显示，宁夏盐池县是滩羊之乡，辖区面积0.86万平方公里，人口16万人。可利用草原面积714万亩，2013年全年存栏87万只羊，年产肉却达11614吨。

所以祁连山牧场的羊肉是真正不可“多”得的好羊肉。

除此之外，祁连山牧场开发全轨迹溯源系统，全力打造“让人看得见的真有机”：每一只羊配戴可以卫星定位的智能项圈或芯片，进行实时卫星定位;为全部牧场拍摄精度达到1:3米的卫星低空遥感地图，部署电子围栏应用，采集牧区地理、水源、植物种类位置、牧民分布等详细信息;再将工厂、车辆一同在线显示，消费者通过手机APP即可眼见为实，一目了然。

祁连山牧场从建立信任开始

市场上有机产品良莠不齐，消费者对有机产品也不敢信任。祁连山牧场有机羊肉就是要重新建立消费者对于有机产品的信心。

千百年来，羊肉已经成为中国人日常生活的重要组成部分，通过各种方式精心加工的羊肉，在满足华夏先民味蕾的同时，也逐渐成为一种文化基因，渗透到每一个国人的精神世界里。

祁连山牧场将继续做好羊肉这件小事，守护国人健康，也同时守护国人心中的羊肉“本味”。

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