祁连牧场在长安俱乐部举办私享品鉴会完美落幕

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【摘要】

  企业信息  ·  2019-01-09 12:22

陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹——苏东坡

说到高端俱乐部,入选全球10大最顶级富豪俱乐部的长安俱乐部,毫无疑问的必在其中。它毗邻紫禁城,与中国政府仅仅一墙之隔,它不仅拥有卓越的地理位置,还拥有像李嘉诚、霍英东、杨元庆等商界巨子型会员。




近日,祁连牧场在东城区长安俱乐部举办 “享轻奢风 鉴极品羊”祁连牧场私享品鉴会,一场羊肉的味蕾盛宴。众所周知,长安俱乐部对餐饮选用的食材十分考究,祁连山有机羊肉究竟拥有怎样的魅力?能让长安俱乐部站台打call?








顶级羊肉如何靠实力证明自己,不加任何调料清水煮,直接做刺身够不够牛?

现场厨师使用清水白煮羊肉,现场制作羊肉刺身,这足以体现祁连山牧场对食材的自信。如果羊肉本身具有很大的膻味,怎么制作不加调料的白煮或刺身?



为什么祁连山有机羊肉敢这样做?

原因在于祁连山牧场有机羊肉源于祁连山国家公园,祁连山牧场牧区面积可达10几万平方公里,但常驻人口几万人,典型的无人区,这里没有激素,没有化学试剂,没有药物残留,在这里只有湿地草原的清香和雪山疾风的清冽,当地游牧民族为了适应高海拔多变的气候,采用四季轮牧的放牧方式,羊儿每天都要行走30多公里食百草,喝山泉。大运动量也使得祁连山有机羊肉的肉质紧实,含脂量远低于普通羊肉。只需清水煮就可呈现其它羊肉无可匹敌的美味。

祁连山牧场的羊过去只有当地的牧民可以吃到,或者作为不可多得的美味招待远方到来的尊贵客人。这里上亿亩有机认证的草场宽阔辽远,但为了保证羊的质量,遵循自然生长规律,每年却只产出20-30万只羊,每只羊在经过12个月的天然放养之后,胴体不到25斤。这样算下来,祁连山牧场每年羊肉产量大约750万斤,也就是3750吨。

百度百科显示,宁夏盐池县是滩羊之乡,辖区面积0.86万平方公里,人口16万人。可利用草原面积714万亩,2013年全年存栏87万只羊,年产肉却达11614吨。

所以祁连山牧场的羊肉是真正不可“多”得的好羊肉。




除此之外,祁连山牧场开发全轨迹溯源系统,全力打造“让人看得见的真有机”:每一只羊配戴可以卫星定位的智能项圈或芯片,进行实时卫星定位;为全部牧场拍摄精度达到1:3米的卫星低空遥感地图,部署电子围栏应用,采集牧区地理、水源、植物种类位置、牧民分布等详细信息;再将工厂、车辆一同在线显示,消费者通过手机APP即可眼见为实,一目了然。

祁连山牧场从建立信任开始



市场上有机产品良莠不齐,消费者对有机产品也不敢信任。祁连山牧场有机羊肉就是要重新建立消费者对于有机产品的信心。

千百年来,羊肉已经成为中国人日常生活的重要组成部分,通过各种方式精心加工的羊肉,在满足华夏先民味蕾的同时,也逐渐成为一种文化基因,渗透到每一个国人的精神世界里。

祁连山牧场将继续做好羊肉这件小事,守护国人健康,也同时守护国人心中的羊肉“本味”。


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