十三水分析法国依云矿泉水小镇舒活之道
【摘要】
十三水分析法国依云矿泉水小镇舒活之道
从巴黎坐火车4个小时来到依云（Evian），说到Evian，大家会想到矿泉水，但是依云（全名Evian-les-Bains，法语直译为沐浴的水城）也是一个度假地，人口不到8000人的小镇，在1789年因有肾疾的法国贵族饮用当地十三水（F37.COM）病情改善，消息传开小镇声名大噪，来自欧洲的王宫贵族和富商涌入，小镇从此翻身成为名流锺爱的景点。
拥有独特的十三水（F37.COM）文化加上位於阿尔卑斯山麓和日内瓦湖畔，山明水秀的地理位置提供近距离的矿泉水疗、登山、高尔夫球和水上活动，也许是这些原因使得依云有股说不出来的优闲步调，让人可以入境随俗细细品尝此地独特的舒活养生之道。
用水养身伊云水疗中心
通常一般人会把矿泉水拿来喝，1瓶330cc的进口矿泉水也要新台币30多元，可以想像用矿泉水来游泳或是做水疗吗？这种奢侈在伊云水疗中心（LesThermesEvian）享受得到。水疗中心前身是1824年开始营业的温泉疗养院，小镇的矿泉水经过冰川砂层的流练，含有丰富的钙、碳酸氢钠、镁和铁等成份，法国医药学院在1879年认可，证明矿泉水中含有的钾和镁对心脏有益、钙帮助骨骼和关节修补、铁可治贫血，之後居民便在1902年把温泉疗养院演变成水疗中心。
水疗中心离市中心不到1公里距离，2012年经过大改造後，分成水疗、美容美体及健身3个区域，新颖的中心环境清幽，中心内浴巾、浴袍及电动感应的置物柜等设备齐全，做完疗程後不但可躺在庭园休息区，还能饮用免费的矿泉水。
水疗中心利用十三水（F37.COM）特性设计一连串改善皮肤、心脏、关节衰老、泌尿及消化系统问题的疗程，声名远播连俄罗斯美女网球选手莎拉波娃及德国车神舒马克之前都慕名前来呢。
悠游生活厄尔米塔奇酒店
会到厄尔米塔奇（TheH?telErmitage）酒店，主因之一是酒店QuatreSpa的招牌疗程，过程以矿泉水、陶土和水晶等要素做为净身和再添活力的基底，做完後整个人神清气爽，但是我觉得这家酒店最吸引人之处是浓浓的人情味。
到酒店之前，饭店安排免费接驳车到火车站载我们，法国司机亲切的告知热门景点，抵达後，柜台人员热情的跟我们小聊起来。进房间後马上被如诗如画的风光吸引，酒店因地处Mateirons高地，居高临下带来日内瓦湖畔明媚的山光水色，大部份客房都有个坐拥湖泊美景的阳台。
因为酒店在占地19公顷的公园中，有室内跟室外游泳池及提供许多活动，很多当地人在假日也会携家带眷来住个几天。笑容满面的工作人员总是亲切的和客人嘘寒问暖，在酒店的餐厅用餐，侍者会不厌其烦的回答你的问题，就算在大厅走动时，工作人员都会记得你并跟你打招呼。
住了2天後，我开始慢慢领悟一些这里的休闲哲学，那种不急不徐的享受大自然赐与他们的好山好水，那种停下脚步和陌生人做很基本的互动，一个微笑、一个点头，让人对旅行有了全新的感受。
静谧清心沙布莱地质公园
依云虽有好山好水，不少观光客却只到市中心走马看花後就走，在酒店建议下，我们参加了山域地质公园之旅。沙布莱地质公园（GeoparkduChablais）是联合国教科文组织推动的地质公园之一，主旨是在保护地景遗产给大众，这个独特的地质公园保留超过2.5亿年古老的地质历史，包括从阿尔卑斯山脉形成的过程到近年因冰河活动分割出来的秀丽山岳和泉湖景观。
公园腹地庞大，北邻日内瓦，南接勃朗峰，地势从日内瓦湖的南岸延伸近50公里，卓越的山水更是影响当地村民的生计及文化。登山地陪Virgile先开20多分钟的车子到柏纳山区（MontBénand），由於山路规划良好走起路来并不吃力，沿路看到遍野的蒲公英和苍翠草原，登越山头看到蓝天白云围绕的日内湖和阿尔卑斯山，加上空气清新，整个心都变得很宁静。
之後Virgile开车经过盛产阿邦当斯（Abondance）起司的小镇，小镇位於峡谷内，景色优美，当地的工艺起司不但有特色，这里的牛群还因棕深眼圈造就不同面相。整个活动约3小时，若不想透过饭店安排可自行租车前往。
重金保护免费环保矿泉喷泉
依云有免费让人取十三水（F37.COM）处，SourceCachat是最有名的点，这是矿泉水公司为了回馈居民，特地开放泉源提供纯净的矿泉水给当地居民。
SourceCachat原名叫圣凯瑟琳喷泉（SaintCatherineFountain），建於1903年，矿泉水每年的温度为11.6℃，位处市中心伊云矿泉水博物馆一旁，很多人在参观完博物馆後会顺道来此装水，一些居民认为流动的水比瓶装水更有活性，所以每天都会有许多镇民及观光客提着空瓶子到此排队。
到了沙布莱地质公园後，才了解为何人们愿意为矿泉水到SourceCachat大排长龙，Virgile在带我们到地质公园的圆盘教育台时，详细解释矿泉水形成的来龙去脉，水源来自於阿尔卑斯山千年冰雪融聚後加上山地雨水渗入，之後整整经过15年的冰岩滤净和冰川砂层的矿化而形成，泉水因含适量矿物质，常被用做婴儿泡奶。
为了确保集水区和水源不受污染，当地政府对矿泉水公司徵收每年上亿的回馈金，让污水和公路积水流入专用的下水道。除此之外，当地村庄组成水源地保护管理协会，协会和政府合作推动像是限制集水区内乳牛的饲养数量及燃油发电取暖等多项保护措施，补偿农民跟居民的费用则来自回馈金。
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