春茶尝鲜,品味竹叶青茶中的诗意与回甘

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  企业资讯  ·  2023-03-27 13:57

春季到来,万物生发,浓缩春季鲜美之味的春茶也如期而至。对于爱茶之人来说,春茶是每年的约定与期待,千古文人苏东坡那句“春未老,风细柳斜斜。且将新火试新茶,诗酒趁年华”也让人心驰神往。同出巴蜀,源自峨眉高山的竹叶青茶懂得这份诗意与浪漫,春季上新的竹叶青茶,也拉开了一场“鲜”的盛宴。

苏东坡是个对生活充满热爱的人。他嗜茶更懂茶,曾作茶诗近百首。他睡前睡起要喝茶:“沐罢巾冠快晚凉,睡馀齿颊带茶香。”晚间工作要喝茶:“簿书鞭扑昼填委,煮茗烧栗宜宵征。乞取摩尼照浊水,共看落月金盆倾。”创作诗文要喝茶:“皓色生瓯面,堪称雪见羞;东坡调诗腹,今夜睡应休。”就连做梦也是在喝茶:“十二月二十五日,大雪始晴。梦人以雪水烹小团茶,使美人歌以饮。”

“春浓睡足午窗明,想见新茶如泼乳”,东坡先生思茶入梦,以茶入诗,以茶会友,一生与茶有着不解之缘,不仅品茗,还种茶、烹茶,还设计了“东坡提梁壶”……苏轼在茶中品人格精神、得生命体悟,抒胸襟抱负,即使生活再多坎坷,仕途再多不顺,皆能随缘自适,乐观豁达,实属难得。与茶亦如君子之交,亦或红颜知己“佳茗似佳人”,茶已是苏轼艰难日子里心灵的慰藉,精神的寄托和苦闷的解脱。一句“饮茶去”,即是一道厚重的精神食粮。

“且将新火试新茶,诗酒趁年华”,更是脍炙人口,成为千古绝唱。新火煮新茶,一盏得清欢。春茶之色、春茶之香、春茶之味,春茶之韵,带着诗情画意,早已成了每个爱茶人新一年的期待。

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待到春风二三月,一盏清茗酬知音。素有“秀甲天下”之称的四川峨眉山,是世界绿茶的发源地,地处黄金产茶带北纬30度附近、海拔600至1500米,是世界上同纬度生物、植被保护较好的地区。早在一千多年前,峨眉山的绿茶就名扬天下。唐《文选注》有云:“峨嵋多草药,茶尤好,异于天下”。

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竹叶青,恰是峨眉山茶的典型代表。这种颇具东方气韵的中国茶,何以在国茶的复兴浪潮之中,成为其中劲头又猛、姿态又美的一朵浪花,圈粉无数的呢?

一是,高山——山高“茶”为峰,高山云雾出好茶,亦如苏轼诗中写道的“仙山灵草湿行云”。竹叶青茶产自于峨眉山海拔600~1500米的高山茶区,这里群山环抱,终年云雾缭绕,茶树接受光照时间短,强度低,漫色光多,茶树中叶绿素、氨基酸含量丰富。

二是,明前——明前茶贵如金。早春时节气温较低、阳光较弱,茶树代谢缓慢,故茶多酚含量偏低,氨基酸含量偏高,这一高一低成就了春茶的黄金酚氨比例,也形成了鲜爽的滋味。

三是,茶芽——竹叶青茶,美在茶芽。竹叶青茶精选明前茶芽,茶芽肥壮,色泽鲜绿,坚持采集鳞片舒展后的饱满茶芽,完整保留茶芽的“鲜”和“嫩”。

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好茶敬上宾。如果爱茶成痴的苏轼,能够时隔千年饮上一盏竹叶青茶,想必也会一边吟诵着“人间有味是清欢”,一边摇头晃脑悠然自得地挥洒出更多传世佳话,谱写出更加饱满的千年情谊与温度,那苏轼唯一的一首一句词“子瞻书困点新茶”也不至于成为千古残句,空留白云苍狗,过客悠悠。一念及此,恨不得插翅飞到与峨眉山近在咫尺的三苏祠,为苏老先生敬上满怀春意的竹叶青心香一盏。

800多年前的宋朝,苏轼想要喝上一杯源自四川老家的竹叶青茶并不容易,与之相比,能随时品尝鲜爽峨眉春味的我们幸运了许多。“落日平台上,春风啜茗时”,这个春天,就在竹叶青茶的悠悠茶香之中与苏轼相遇,品味中国茶中的诗意与哲思。

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