雪花啤酒谋篇起势战高端 中国啤酒T5峰会阐释新思考、新实践、新成果

当下，啤酒行业的高端化已势不可挡，正如雪花啤酒董事长侯孝海所说，中国啤酒行业已进入高质量大繁荣的时代，为促进中国啤酒行业高质量、可持续发展，让美酒风味越来越丰富，以美酒酿造美好生活，10月24日，以“恒者行远 洞见非凡”为主题的2022中国啤酒T5峰会在杭州召开。在峰会讨论中，侯孝海阐释了啤酒新世界中的雪花啤酒新思考、新实践、新成果，与中国酒业协会领导、企业领导共商行业发展之道。

高端化离不开科技研发、品牌制胜双驱动

在行业高端化发展驱动转型的新时代下，啤酒行业高端化发展和企业持续增长，“科技研发”“品牌制胜”是两个重要推动力。

在科技研发方面，华润雪花啤酒自十四五开始加大了研发投入，2021年7月成立了技术研究院，打造出一流的研发团队，对啤酒的上下游产品进行前瞻性和基础性等各方面的研究。华润雪花啤酒筹划与相邻的产业链和其他的消费品共同打造研究组合体，以有力促进雪花啤酒的产品工艺的改进、产品质量的提升、设备进一步的智能化。

产品时代已经过去，品牌时代成为主宰，没有品牌的产品没有未来。如今品牌越来越成为高质量发展推动力。在品牌方面，华润雪花啤酒坚持品牌制胜，通过产品重塑，建立了中国品牌+国际品牌的品牌矩阵，推出超高端产品醴，并逐步形成了“顶部传承，中部创新，底部品质”的品牌顶层设计和精神谱系，从产品体验、情感体验、精神体验三个层面，在不同赛道逐步建立竞争力。

啤酒和其他消费品不同，产品讲结构，有不同人群的细分，适应未来发展的层级需求。侯孝海提出了“构建品牌群”的概念，品牌群更注重结构，注重不同属性的适配度，适应不同的人群。华润雪花啤酒要通过品牌群，增强竞争力，产品“单兵作战”时代已经过去了，未来是“百花齐放”的格局。

洞悉消费需求 踩准时代风口

伴随着啤酒行业高端化进程，中国啤酒消费市场年轻化趋势日益明显,年轻人成为啤酒消费主力军。在啤酒消费年轻化的大趋势下,年轻人对啤酒消费和啤酒文化有着自己的理解。品牌和消费者自主体验成为关键基调。啤酒企业应当要紧跟时代趋势，深度洞察发掘消费细分需求，对不同的用户、不同生活方式、不同生活场景进行持续关注和深入洞察。

数字化、元宇宙和未来科技发展的态势，为企业洞察消费者提供了更多的技术支持。在此背景下，华润雪花啤酒提出“消费者运营”这一概念，把企业商业模式向目标消费人群运营，将运营资源向消费者倾斜。通过数据化、数字化，实现主流消费群体跟华润雪花啤酒的连接更精准、更紧密。例如Joy Brew酒馆的打造，正是华润雪花啤酒想构建的另外一个消费者运营的生态，它会为未来高端化发展提供新的动能。

对于洞察消费者这个命题来说，Z世代的研究是重要一环。要做好互联网背景下、Z世代背景下的消费者的快速淘汰机制和迭代机制。2021年侯孝海提出了“啤酒新世界”观点，此次峰会上，他表示：“希望通过新世界的概念，把Z世代、把未来的变化看得更清楚，能有更多的预知，这样我们在品牌建设、营销管理、企业建设中就有了未来可循的方向，虽不能说走在时代前，但要走在时代里。”

得年轻人者得天下，对于啤酒行业来说不仅于此，在迈入”啤酒新世界“的今天，高端化才有话语权，当下，啤酒行业已经进入了一个千帆竞渡、高端产品百花齐放的大时代，作为志在做“啤酒新世界的领导者”的雪花啤酒来说，当然深谙此道，因此，他们不断丰富高端产品矩阵，满足年轻消费者需求，为“决战高端，质量发展”战略的持续推进夯实了基础。

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