区块链将被应用于食材跟踪 保证食材品质

作者: 天鹅绒金矿   

英国萨里大学最近一份研究报告指出，区块链现在已可以应用于解决日益严重的食品浪费等全球性问题。

萨里大学的研究员Phil Godsiff表示，美国近一半的粮食生产最终都被浪费掉，占全球浪费食物的30%。

如果区块链技术能应用到食物供应链中，通过让食品的各项数据变得透明，就可减少失误被浪费的现象。

零售商需要品相完好的食品，这导致了食物供应链的浪费现象，许多“次品”还没上得了餐桌就直接被淘汰；零售商也需要低价格，这导致了食品的大量生产，从而供过于求，最终也导致浪费。

这样的恶性循环让很多消费者对食物的品质失去了信心，他们需要掌握更多的食品信息。

而区块链技术就可以让像赛百味这样对顾客承诺不添加防腐剂的企业公开食材起源地和食材具体信息。

很多技术初创公司都在探索区块链在农业上的可行性。

Provenance是英国的一个软件初创公司，使用区块链技术来记录食物信息。Provenance可以用区块链验证从印度尼西亚运送到日本餐馆的金枪鱼是不是真的来自印度尼西亚。从“被捕”到“上餐桌”这个过程，Provenance使用传感器或RFID标签将其记录在区块链上。

一些创新公司还在研究将动物的DNA记录在区块链上，消费者可以通过手机和app了解到这些食品的信息。

FarmShare也是在农业方面利用区块链的科技公司，它可以让当地人购买到当地的食材。

Filament是一家无线感应器生产商，用感应器检测庄稼的生长到收割状况并将之记录在区块链上，这样人们就会更清晰地了解在运输、储藏等各个阶段所买食材的情况。

JPM编译自

Crypto Coins News, Blockchain Joins Efforts to Improve Food Traceability Amid Rising Waste and Safety Fears, by Elliot Maras.

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