海底捞打造社区运营新模式 拥抱餐饮消费需求新变化

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【摘要】

  企业信息  ·  2022-08-31 14:39

近年来,随着新零售的崛起,社区市场迎来了发展的第二春,疫情带来的消费习惯变化,又加速了市场对社区运营的热情。餐饮企业也加入到这一浪潮中,海底捞积极部署“到家+到店”核心战略,及时发挥连锁经营和供应链优势,深入洞察新常态下的餐饮消费需求,打通线上线下渠道,以外送、自提等方式为载体,提供多元化服务,来延续海底捞的优质体验。

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海底捞外卖业务发力整合内外部资源,由单一的线上火锅外卖转变为外卖+社群+直播+线上商城的社区营运。针对海底捞社区用户特征,构建新的业务模型,优化社区运营业务的组织架构,强化会员和社群数字化运营能力,独立研发专售产品以满足海底捞社区客户的需求。

得益于企业内部迅速的资源打通、门店端外送平台的搭建以及社区运营的规模化引流,海底捞到家业务全面推进。疫情期间到家业务站在“新风口”,在业务量、产品规划、执行标准、资源配置等方面都快速迭代升级。

海底捞社区营运总经理张赢表示,以海捞送为模板,当下统筹全国符合外送资质要求的门店,与“捞点好货”自有平台,以及第三方外送平台实现对接。一旦某城市或地区因疫情不能够进行线下营收时,就可灵活转为线上经营。从目前的进度来看,6月份起全国海底捞门店都在“捞点好货”小程序上线,一线门店在线上线下流量打通上更加高效。同时,门店端也全面展开私域流量运营,各个门店以社群的方式,将顾客转化到自己的平台上。

自1994年创立至今,历经二十多年的发展,海底捞已经成长为国际知名的餐饮企业。目前,海底捞拥有一千余家直营餐厅。不断进行品类创新、注重差异化经营的海底捞,也正在由品牌扩张时代过渡到模型扩张、供应扩张,并致力于为广大消费者提供更健康、更安全、更营养和更放心的食品,创造更优质的服务与体验。

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