全国名鸡榜单中有你吃过的吗，速度来看！

2021年中国鸡肉消费达到1500万吨,仅次于猪肉,在肉类消费中位列第二,远超牛羊肉消费占比之和,而且呈现递增的态势。

鸡肉为何如此受青睐?其原因是鸡肉相对于其他肉类来说,蛋白质含量高,且更健康,价格更实在。在中国,很多城市都有一款出名的“鸡”,甚至一提起“鸡名”就能知道产地,连带着当地的知名度都提升了。这些闻名国内的常年霸榜年销售量过亿的霸榜名鸡,你吃过几种?自诩吃鸡行家的你来看看,是否有你没尝过的?

广东清平鸡

这道“广州第一鸡”, 是广州人的“执念”,享有“广东十大名鸡”之首的美称。如今的清平鸡从食材的选用就极为讲究,鸡的质量、浸泡的技术等环节都非常严格,清平鸡一般选用养足130天至160天的正宗清远麻鸡,清远麻鸡又名清远鸡,是广东清远地区特色鸡种,与市面上常见的白羽鸡、黄羽鸡的品种不同,鸡雏时从头到尾有多条黑色的纹路,一眼就能看出区别,作为清远地区拥有千年历史独产的优质鸡种,在所有鸡种中都是顶尖的存在,因此还获得了国家地理标志保护产品的荣誉,还曾经被选为国宴用菜接待外宾。当地企业天农食品有限公司,自2005年起对清远鸡实施种源保护,并建立四级良种繁育体系,2008年原种场升级为“国家级保种场”,清远鸡从育种到养殖,进行严格的科学养殖,优养130天+的天然农场放养,喝山泉水吃谷物水果,0激素0违禁药残,品种还得到了国内外相关机构的认可,成为供港供澳的特选产品。

天农清远鸡最让人称赞的一点是,水开8分钟就能熬出一碗美味鸡汤,无需姜蒜和料酒,就能做出熬炖几小时的鸡肉更为鲜美的味道;汤汁清鲜,不油不腻,肉质有弹性,不柴不肥正正好,细品之下还有甘甜的回味体验。因此清平鸡选用清远鸡来做,绝对是明智之举。

德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,经典鲁菜,是用乌鸡或者是肉食鸡来制作的,制作工艺还成为国家非物质文化遗产,外形色香诱人,口感独特,还曾经在清朝乾隆年间作为山东贡品,可见其味道之美妙。

沟帮子熏鸡

提起沟帮子熏鸡,东北人对这道菜印象都比较深刻,颇有特色的辽宁美食,一般用一年的公鸡来制作,三十种甄选配料,四代老汤,经过十六道精细工序,才有了这道闻名海内外的东北特色菜。沟帮子熏鸡色泽枣红明亮,味道芳香,肉质细嫩,烂而连丝,咸淡适宜,营养丰富。

云南汽锅鸡

这道云南省的特色名菜,使用汽锅蒸制而成,选用当地乌鸡和三黄鸡洗净后再砍成小块,和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅蒸制而成。这道菜,早在清代乾隆年间就在云南地区流行。关于这道菜还有一段杨沥做鸡救母的佳话流传。

总的来说,各地名鸡重点在于做法而非食材,广东清远鸡则与众不同,原产地千年野鸡种品种方面就优于其他鸡,营养价值高,口感更好,易于操作,新手也能变大厨,个人更推荐“吃鸡爱好者”们一定要尝试下,绝对会留下独特的感觉和难忘的回忆。

这几种鸡,你有品尝过吗?回忆一下你印象深刻的美味鸡肉菜式,一起分享下吧。

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