智能化冷链运输体系，绝味鸭脖为食品品质实力护航

据国金证券2020年发布的《休闲卤制品行业专题分析报告》显示，过去几年，我国休闲卤制品行业复合年均增长率达20%，跑赢其他休闲食品品类。卤味市场在中国有着广泛的发展前景，这也为绝味鸭脖等卤味品牌跑马圈地提供了坚实的基础。

基于此，绝味鸭脖迅速扩张，凭超13000家门店的规模效应，稳稳占据行业高地，凭借美味的食品和创意的营销玩法收获了不少消费者的青睐。同时，为了在便捷、美味的同时，让消费者不仅吃得开心，还能吃得放心，绝味鸭脖打造了属于自己的智能化冷链运输体系，全方位为消费者关注的产品品质护航。

据悉，成立之初为快速进入新市场，绝味鸭脖除了拥有部分自有冷库外，其物流大多使用的是第三方物流系统。但到了2018年，绝味鸭脖就通过旗下网聚资本成立了全资所有的绝配供应链公司，将互联网、大数据等先行技术落地，为公司门店及部分伙伴企业提供冷链生鲜日配服务。

一方面，绝配自行投建了新的物流设施设备；另一方面，绝配还积极整合了各地二三线供应链公司的存量产能。据统计，通过绝配供应链公司，绝味鸭脖目前已拥有约2000台专业冷链物流车辆，每天往返于“原材料——工厂”的供应链上游，以及“产品——门店”的供应链下游，为产品的新鲜、安全，以及门店的充足供应保驾护航。

此外，鉴于很多食品安全问题都源于冷链运输环节监控不力，为确保冷链运输环境的精准到位，绝味鸭脖打造了冷链环境温度监控体系。绝味鸭脖导入全程冷链的冷链物流（Cold Chain Logistics）系统工程，同时配备温度监控，以确保食品在生产、贮藏运输、销售等各个环节中能始终处于规定的低温状态，让冷链真正发挥其“保鲜”作用。

综上，绝味鸭脖规模化的背后，离不开其冷链运输实力的保驾护航。同时，在冷链运输上的用心，也体现了绝味鸭脖保障消费者食品安全不变的初心。

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