老牌零售巨头沃尔玛在中国的舌尖风波背后：食品安全方面做了什么?

老牌零售巨头沃尔玛将食品安全融入公司文化

在沃尔玛,食品安全是公司文化的重要组成部分。

据悉,无论是在中国,抑或是全球其他国家,每家门店都会有第三方公司定期来检查沃尔玛的“食品安全五项准则”,不完全统计,门店每年累计进行超过200, 000次食品安全相关的审核和检查。即商场在储存、加工、销售等环节要满足食品安全所需要做到的行为规范,这是沃尔玛全球统一的食品安全标准,定期的检查能够帮助门店持续改善。

沃尔玛始终关注顾客的安全和健康,依托自身严格的食品安全管理体系,不断提高技术应用程度,并严格筛选与管理供应商,为顾客提供安全优质的商品和服务。

沃尔玛中国启动区块链可追溯平台,创新保障食品安全

沃尔玛中国于2019年正式启动沃尔玛中国区块链可追溯平台,顾客通过扫描商品上的二维码,可以了解到商品供应源头及沃尔玛接收的地理位置信息、物流过程时间、产品检测报告等详细信息。目前,平台已纳入100多种商品,未来将有越来越多的供应商参与到区块链可追溯平台中,给消费者呈现更加透明,可信赖的商品信息。

为保障鲜食商品的新鲜安全与快速供应,沃尔玛在全国各地开设了12个生鲜配送中心(PDC/FDC),其中华南生鲜配送中心取得了国际领先BRC认证。生鲜配送中心拥有严格的管理标准和领先的物流系统,为全国400多家门店提供水果、肉类、包装蔬菜等鲜食的全程冷链配送。所有冷链配送车辆都配备实时温度监测系统,实现可视化的冷链配送温度控制。

沃尔玛在全国实施“SPARK”系统(可持续无纸化自动记录保存系统)和iPad 培训等食品安全领域的技术创新;每年完成超过190, 000小时的员工培训,受训人数超过260, 000人次。

2013-2015年间投入3亿元人民币用于保障食品安全,2016年成立沃尔玛食品安全协作中心,致力于与中国政府、行业协会、研究机构、专家学者和供应商合作伙伴等开展合作与协作,一起为顾客提供安全无忧的食品。沃尔玛还通过DNA检测技术NGS(新一代基因测序技术)、门店SPARK系统、区块链技术试点等“黑科技”不断提高食品供应链的透明度。

沃尔玛发挥区块链技术优势,确保食品安全

沃尔玛一直致力于与政府及优秀供应商合作推进整体行业可追溯的进程,通过可追溯系统为消费者提供真实的追溯信息,提升消费者对沃尔玛商品品质的信任度,同时有效敦促供应链上游提升质量安全水平。沃尔玛对所有的供应商实施严格的准入审核制度,不断加强商品源头管理,并持续和供应商合作推动建设生鲜商品的可追溯系统。

2019年6月25日,沃尔玛中国与中国连锁经营协会在北京联合举办2019全国食品安全宣传周追溯体系建设研讨会,同时正式启动沃尔玛中国区块链可追溯平台。顾客通过扫描商品上的二维码,可以了解到商品供应源头及沃尔玛接收的地理位置信息、物流过程时间、产品检测报告等详细信息。

沃尔玛对食品违规秉承“零容忍”的态度,对食品安全违规操作采取严格的管控措施,通过专项检查,专业检测,视频监控,以及严格的问责制度,有效防范食品安全违规行为的发生。沃尔玛采用国际先进的检测手段对相关产品进行检测,确保食品的真实可靠与安全。

企业信息