“网红新餐饮”时代，全聚德同样也在加快营销布局

随着人们生活节奏的改变，新餐饮模式应运而生。通过O2O、外卖业务、直播营销等形式，许多餐饮企业实现了品牌化和标准化升级，使消费者能够更好地获得优质的体验。在这其中，不少北京人发现了“老字号”全聚德身影。

在菜肴方面，除顾客所熟知的传统菜肴外，全聚德还根据历史记录，重新设计并生产了久违的鸭汤醋椒鱼、清炸鸭胗肝等，并结合改良和许多烤鸭行业大师的创新著名菜；同时，鲜椒澳洲小牛肉、奶香金瓜香芋煲配法式面包在年轻人中很受欢迎，而芥辣鸭胸等原始菜肴也很受欢迎，餐具的整体升级使客户的选择更加多样化。

在外卖方面，全聚德升级了烤鸭外卖礼盒，外卖烤鸭通过环保的竹炭达到与就餐相同的温度，确保外卖顾客的用餐体验。同时，新菜单增加了一个人的烤鸭，更符合时尚和环保的新趋势。

就商业模式而言，全聚德除了试图增加在线和离线外卖外，还扩大了社区消费并建立了主食厨房。多渠道、多元化、年轻态、人性化的路线是全聚德转型与创新的重要环节。

当前，由于电子商务的发展和城市之间活跃的网络经济，从其他地方购买商品没有很大的瓶颈和障碍。因此如果在156年后的今天，全聚德甚至不为周围老社区的人民服务，那么将难以承担为全国各地的游客和来自世界各地的游客提供高质量服务的沉重责任。

而在3月25日全聚德也表示，环球影城项目坐落于环球影城的城市大道，未来将快餐、正餐、外卖、露台酒吧等用餐形式有机结合，将为消费者呈现一个崭新充满活力的全聚德，把握新时代销售布局，全聚德一直在努力。

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