餐饮企业HR，到底该如何优化排班？

    对餐饮企业来说,逐年上升的用工成本早已成为行业之“痛”。但是即使在这种情况之下,很多企业依旧有着极大的人力资源浪费。换句话说,粗放式人力资源管理正在吞噬利润!

就拿排班这件事来说,由于餐饮行业岗位较多、工作时间较长、人员结构复杂,HR在排班上一旦做不到科学、合理,就很容易造成资源浪费。长此以往,将对企业发展极其不利。

现如今,大部分餐饮行业采取轮班制,比如一天分为早班和晚班,这样就很容易出现:

高峰期——缺人——服务压力大

低峰期——人多——人力成本高

我们都知道,餐饮行业最突出的特点就是饭点和非饭点时段,客流量有着明显的高峰低谷变化,如果HR只是采用单一的排班模式,必然会导致高峰用工不足,服务质量下降,低谷用工过剩,造成人员浪费。

作为餐饮企业HR,到底该如何优化排班,达到降本增效?

先从餐饮行业的头部企业来看,它们在排班方面也有很多值得借鉴,比如HR都是在精细化的工时分类基础上,选择多种多样的灵活用工方式,这样可以实现人员工时投入与客流波动相匹配的优化排班,在节省人力成本的同时,保障了营收最大化和效率的提升。

当然,要做到优化排班,除了HR自身积累的经验,也要借助先进有用的排班工具。其中,喔趣科技智能排班软件从“四个一”出发,达成用工需求与经营节奏全拟合:

1、一键精确预测业务数据

喔趣科技智能排班软件可以打通餐饮人事、考勤、收银、人事,融合AI技术,利用先进的大数据算法,通过多种预测模型,对往期日营业额、时段营业额预估做出精确适配的营业值预估。相较于其他智能排班软,喔趣科技的预测准确率达95%以上。

2、一键计算所需人员情况

通过对以往时段的营收数据分析,喔趣科技支持一键计算排班周期内全时段中,所需员工数量,细分至详细岗位属性的员工数量,让餐饮企业HR从此不再为排班发愁。

3、一键完成所有所需排班

通过大数据分析和内嵌员工技能标签,HR可以按照规则模型自定义添加规则,比如班次、天数、证书规则等,提高排班工时的规则性,降低法律风险。此外,喔趣科技智能排班软件还可以配合APP实现排班功能移动化,不局限于工作岗位,随时随地都可进行员工排班调整。最后HR还可一键输出呈现,让餐饮企业HR排班再也不是一件耗时耗力的烦心事。

4、一键完成异常数据调整

喔趣科技改变以往固定班次的排班方式,把每天的工作时间按照任务进行划分,通过这种任务排班的方式减少每日的无用工时消耗。它里面还有比较完善的异常数据调整功能,支持对特定时段内特定异常营业额的调整和优化处理,支持历史营业额差异预警与节假日差异预警,有效帮助HR精确计算出所需人力,还原数据的准确性,让精细化排班无处不在。

通过科学合理、灵活多变的排班功能,喔趣科技智能排班软件不仅可以帮助餐饮企业HR实现人力安排的合理配置,还能确保整体班制的舒适度,体现企业的人文关怀。据了解,目前包括华润万家、博世、肯德基等120,000+企业正在通过喔趣科技实现用工效能提升!

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