感受兼香美酒的经年窖藏，口子酒业·口子窖酒与时光相佐

有句话说：百年陈酒十里香，当白酒经过长时间的贮存或者窖藏之后，口感会变得更加醇厚，香味浓郁，喝起来给人一种清口甘爽、回味悠长的感觉。正因如此，口子窖深谙窖藏的重要性，独创三步循环贮存法，让时光酿就圆满。

好酒，是跨越时光的岁月杰作。水与粮在濉溪相拥，酒与坛在口子酒库牵手，俗话说：三分酿，七分藏，时间之于美酒，和之于世间万物一样公平。

窖藏有灵魂，匠人乐歉恭。只有用心经营，时间才会留下美好的味道。循着口子窖酒的酿造工序，走进口子酒窖，感受兼香美酒的经年窖藏与守窖人的驻足守候。

口子酒业的原酒贮存，有陶土、金属以及水泥池等容器。与守窖人相伴，最为常见的陶土容器。

陶，出于土，炼就于生活，是传统贮酒的容器之一。在双手的作用下，土壤、水、火，交织在一起，高温烧结发生的转换，陶坛内部形成众多微孔结构，气密性好，兼具耐酸、耐热、强度高、不渗漏的特点。

口子窖的原酒储存已达到20万吨之多，分储于不同的库群。这些地下酒窖是几代口子人传承下来的，作为黄淮海平原的地下宝藏和藏酒圣地，这里贮藏着大量好酒。

贮酒过程本身就是一个多反应变化的过程。新投入的贮酒容器要保证清洁洁净后再贮酒，守窖人会经常检查容器的渗漏情况。酒在贮存过程中，低沸点物质会发生挥发，且需一定量的空气进行氧化。在贮酒初期，对贮酒容器的封口要求可适当松弛，以利于低沸点物质向外逸散；后期，则需要交严密的封口，以防止过度挥发造成损失。

口子窖的地下贮酒环境十分讲究，防火防尘、控温控湿、清洁通风。守窖人把控管理着地下酒窖的环境。他们在沉默中坚守，记忆融入器物的灵魂，去聆听酒窖中的心跳。

时间是伟大的设计者，口子窖酒的窖藏，镶刻出浓淡相宜的颜色和温柔深厚的痕迹。一汩汩沾染光阴的新酒变成兼香陈酿，伴随着一代代守窖人的成长和老去，轻弹岁月的尘埃，多曲并用，自然兼香，成为无数口子人难以割舍的情怀。

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