小龙坎火锅：正多举措勒紧监管，将上线5G智慧厨房

7月13日，著名火锅连锁品牌小龙坎在其官方微博发布了一份关于食安问题的声明。文章中表示，将在具体时间内全国上线“5G智慧厨房”、“小龙坎Hot小程序”等监管措施，并邀请全国消费者进行监督，充分表示了品牌对于食品安全监管的决心。

为此记者电话联系了小龙坎控股集团执行董事李硕彦，其表示，小龙坎火锅持续在对食安问题采取系列强化举措：在油料源头上，2019年在眉山建成了全智能化火锅底料生产工厂，通过生产全程可数字化追溯保障底料安全和品质；对于油料使用过程，小龙坎火锅有全国监管和举报制度，可以通过对比门店油料数据与门店台账、进货数据发现油料使用异常；一旦出现食安问题，小龙坎始终积极配合当地部门的调查，核实后立即取消涉事门店的加盟授权。

对于强监管之后仍存在的“漏网之鱼”，小龙坎火锅表示，正在推新举措勒紧食安监管缰绳，其中最重要的举措是今年9月1日前在全国门店上线的“小龙坎5G智慧厨房”。

据介绍，通过“小龙坎5G智慧厨房”，企业将对全国门店特别是后厨实施360°无死角监控，这意味着小龙坎总部可通过监控系统对全国门店进行24小时实时在线监管。小龙坎希望通过这一举措，杜绝加盟模式下的任何“钻空子”行为。

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