同仁堂阿胶为“补血圣药”，入肝经，帮你养好五脏的“总指挥”

肝脏有着“人体将军”之称，担负着生命活动的“总指挥”工作，对于协调五脏功能有重要作用。民间有种说法，“养肝就是养命”，足见，肝脏对于人体有多么重要。肝脏，是人体的重要器官，同时也是较为脆弱易受损的器官，那么日常生活中，应该如何养肝护肝呢？接下来，就带你一起来瞧一瞧。

中医认为，肝主藏血，它在人体之中主要担任过滤和藏血的功能，“人卧血归于肝”，如果将人体的肝脏比作一个阀门，人闭眼或睡觉时，身体内大量的血液就会回归到肝脏，此时阀门（肝）就会关小，人体整个新陈代谢系统就开始放缓，肝脏得到血液的濡养；待白天人们睡醒起床活动时，阀门（肝）就会打开，血液从肝脏流出，分散在人体的各个部位，以维持人体的正常工作。

然而，现实生活中，人们经常熬夜、抽烟、喝酒、思虑过度、抑郁、动怒等会过度消耗人体的精血，导致精血不足，影响肝脏正常的藏血功能，肝脏得不到充足的血液濡养，就容易出现头晕眼花、眼睛干涩、烦躁易怒、面部潮红等肝血不足的症状。

那么，我们应该怎么做，才能改善这种症状，从而养肝护肝呢？

养护肝脏首先保持愉快的心情以及规律的作息很重要。除此之外，平日里还可通过营养膳食来调养肝脏，改善肝血不足。

中医认为，阿胶，性平，味甘。归肺、肝、肾三经，是一种“药食同源”的滋补上品，补血之良药，药圣李时珍称阿胶为“圣药”。关于阿胶的养肝作用，翻阅古籍文献也可找到答案。清代叶天士《神农本草经读》中记载：“肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经”；清代黄宫绣《本草求真》中也有所记载：“阿胶，味甘气平，质润，专入肝经养血”。

因此，想要养肝护肝及改善肝血不足的朋友，不妨买些阿胶，自己动手，制成滋补养生的美味佳肴。不过，在选购阿胶前，大家一定要注意，要通过正规渠道，购买品质有保障的阿胶，比如，百年老字号北京同仁堂阿胶。

有着二百五十多年历史的北京同仁堂阿胶，不仅在选料方面十分严苛，而且制作过程也十分严谨，比如在煮皮环节，同仁堂没有使用一些阿胶厂采用的高压煮皮装置，而是一直沿用古法——常压煮皮（小火慢炖）。这样的煮皮方式有一个弊端就是出胶率低，但胜在能避免驴皮毛囊里的杂质在高压煮制的过程中融化在胶液里，使生产出的阿胶杂质更少，品质更高。

最后，再为大家介绍一个养肝护肝的阿胶食疗方：鸭肝阿胶粥。

制作方法：

1.将鸭肝洗净（60克），剁成泥糊备用；

2.将粟米淘净，放入锅中，加适量水，大火煮沸后用小火煮上30分钟；

3.在另一锅中，加入北京同仁堂阿胶和水小火熬煮，待阿胶完全烊化后加入粟米粥和鸭肝泥糊；

4.搅拌均匀后，继续用小火煨煮，直至粟米酥烂，然后可加适量盐来调味，搅拌均匀后，即可食用。

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