同仁堂阿胶为“补血圣药”,入肝经,帮你养好五脏的“总指挥”
【摘要】
肝脏有着“人体将军”之称,担负着生命活动的“总指挥”工作,对于协调五脏功能有重要作用。民间有种说法,“养肝就是养命”,足见,肝脏对于人体有多么重要。肝脏,是人体的重要器官,同时也是较为脆弱易受损的器官,那么日常生活中,应该如何养肝护肝呢?接下来,就带你一起来瞧一瞧。
中医认为,肝主藏血,它在人体之中主要担任过滤和藏血的功能,“人卧血归于肝”,如果将人体的肝脏比作一个阀门,人闭眼或睡觉时,身体内大量的血液就会回归到肝脏,此时阀门(肝)就会关小,人体整个新陈代谢系统就开始放缓,肝脏得到血液的濡养;待白天人们睡醒起床活动时,阀门(肝)就会打开,血液从肝脏流出,分散在人体的各个部位,以维持人体的正常工作。
然而,现实生活中,人们经常熬夜、抽烟、喝酒、思虑过度、抑郁、动怒等会过度消耗人体的精血,导致精血不足,影响肝脏正常的藏血功能,肝脏得不到充足的血液濡养,就容易出现头晕眼花、眼睛干涩、烦躁易怒、面部潮红等肝血不足的症状。
那么,我们应该怎么做,才能改善这种症状,从而养肝护肝呢?
养护肝脏首先保持愉快的心情以及规律的作息很重要。除此之外,平日里还可通过营养膳食来调养肝脏,改善肝血不足。
中医认为,阿胶,性平,味甘。归肺、肝、肾三经,是一种“药食同源”的滋补上品,补血之良药,药圣李时珍称阿胶为“圣药”。关于阿胶的养肝作用,翻阅古籍文献也可找到答案。清代叶天士《神农本草经读》中记载:“肝为风脏而藏血,今借驴皮动风之药,引入肝经”;清代黄宫绣《本草求真》中也有所记载:“阿胶,味甘气平,质润,专入肝经养血”。
因此,想要养肝护肝及改善肝血不足的朋友,不妨买些阿胶,自己动手,制成滋补养生的美味佳肴。不过,在选购阿胶前,大家一定要注意,要通过正规渠道,购买品质有保障的阿胶,比如,百年老字号北京同仁堂阿胶。
有着二百五十多年历史的北京同仁堂阿胶,不仅在选料方面十分严苛,而且制作过程也十分严谨,比如在煮皮环节,同仁堂没有使用一些阿胶厂采用的高压煮皮装置,而是一直沿用古法——常压煮皮(小火慢炖)。这样的煮皮方式有一个弊端就是出胶率低,但胜在能避免驴皮毛囊里的杂质在高压煮制的过程中融化在胶液里,使生产出的阿胶杂质更少,品质更高。
最后,再为大家介绍一个养肝护肝的阿胶食疗方:鸭肝阿胶粥。
制作方法:
1.将鸭肝洗净(60克),剁成泥糊备用;
2.将粟米淘净,放入锅中,加适量水,大火煮沸后用小火煮上30分钟;
3.在另一锅中,加入北京同仁堂阿胶和水小火熬煮,待阿胶完全烊化后加入粟米粥和鸭肝泥糊;
4.搅拌均匀后,继续用小火煨煮,直至粟米酥烂,然后可加适量盐来调味,搅拌均匀后,即可食用。
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